LES SOIREES DE CBP
Jean-Luc Cousty sait recevoir. Le directeur intérimaire de l'Hôtel du Palais, en remplacement de Jean-Louis Leimbacher, parti à la retraite, et en attendant une nouvelle direction qui devrait être choisie fin d'année et avoir l'accent international, le directeur du palace biarrot avait mis les petits plats dans les grands pour recevoir tous les beautiful people de Biarritz et d'ailleurs. Ce cocktail, organisé autour de la piscine du Club impérial pour lancer la saison estivale, et présenter des nouveautés, une première à notre connaissance, a été l'occasion pour la direction d'annoncer la création des Before d'Eugénie.
De quoi s'agit-il ? Le Palais ouvrira sa piscine à partir de 19 heures à la clientèle extérieure qui pourra se payer une petite coupe de champagne -Le Palais travaille avec Veuve Clicquot- en écoutant de la musique en live. C'est Jimmy Faure qui s'occupe de la programmation musicale. "Nous allons aussi proposer des plats à la plancha, des grillades à l'Hippocampe, détaille M. Cousty. Nous reverrons aussi les buffets du midi, avec des journées à thème."
Le Palais doit s'adapter aux demandes de la nouvelle clientèle. Les Russes sont moins présents. Et s'ouvrir davantage à l'extérieur. Pas seulement vers les Biarrots. Un constat dressé par le directeur par intérim et homme d'affaires Jean-Luc Cousty, qui dirige à Paris Le Lutetia, mais adopté par la nouvelle équipe de commerciales et de managers de l'hôtel. M. Cousty a voulu une révolution de palais en douceur alors que la directrice Jeanne Marchetti, elle aussi, doit quitter le palace à laquelle elle a beaucoup apporté en fin d'année.
Autre départ d'un salarié emblématique, en début d'année, le directeur du Club impérial (sans décodeur, la piscine), Jean-Claude, 45 ans de maison, grand, sec, la classe, le teint mat, les Ray-Ban, un physique d'acteur tout droit sorti d'un film de Lautner des Seventies avec Bebel, Michel Constantin et Michel Creton.
C'est Joël Duvignau qui le remplace et dirigera dès cet été plein de jeunes maître-nageurs habillés en tenue de marin (ci-contre), saisonniers embauchés pour gérer la piscine qui, elle aussi, s'ouvre à la clientèle extérieure. Tout comme le Spa Guerlain.
Le bar à champagne et le coin grillades (signés du Français Outsign element) est en place pour l'été, tous les soirs, à partir de 19 heures. Il est rappelé que l'entrée sera (discrètement) filtrée, et qu'une tenue correcte est exigée pour entrer dans le saint des saints des palaces français.
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